KHẨU PHẦN ĂN CỦA NGƯỜI BỆNH SUY THẬN MẠN CÓ LỌC MÁU CHU KỲ TẠI BỆNH VIỆN C, TỈNH THÁI NGUYÊN

Tóm tắt

Mục tiêu: Mô tả khẩu phần ăn của người bệnh suy thận mạn có lọc máu chu kỳ tại Khoa Nội Thận - Tiết niệu và Lọc máu, Bệnh viện C Thái Nguyên năm 2024.

Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 72 người bệnh có lọc máu chu kỳ tại khu vực nghiên cứu. Sử dụng phương pháp hỏi ghi 24 giờ để điều tra khẩu phần ăn của đối tượng nghiên cứu. Số liệu điều tra khẩu phần ăn uống của người bệnh được quy đổi từ thức ăn chín sang lượng thức ăn sống sạch theo bảng quy đổi của Viện Dinh dưỡng. 

Kết quả: Khẩu phần ăn trung bình của người bệnh đạt 1438,7 ± 161,8 kcal/ngày, thấp hơn mức khuyến nghị (1586,9 – 1851,4 kcal), với 83,3% người bệnh không đạt. Lượng protein, lipid và glucid lần lượt là 52,1 ± 12,1 g/ngày; 31,6 ± 7,8 g/ngày; và 227,1 ± 35,0 g/ngày, tương ứng với tỷ lệ chưa đạt khuyến nghị là 81,9%, 95,8% và 55,6%. Các vi chất dinh dưỡng thiếu hụt đáng kể gồm sắt (đạt trung bình 9,5 ± 3,6 mg), canxi (424,2 ± 203 mg) và vitamin A (80,3 ± 18,9 mcg). Ngược lại, một số chất vượt nhu cầu như vitamin B1 (1,5 ± 0,8 mg). Muối natri (566,8 ± 460,6 mg) và phospho (927,8 ± 275,5 mg) đều nằm trong giới hạn cho phép, không có bệnh nhân vượt ngưỡng natri.

Kết luận: Khẩu phần ăn của bệnh nhân lọc máu chu kỳ chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu khuyến nghị, đặc biệt là về năng lượng, protein, lipid và nhiều vi chất quan trọng như vitamin A, vitamin C, canxi và sắt. Mặc dù một số chỉ tiêu như natri, phospho và vitamin B1 đạt yêu cầu, nhưng nhìn chung khẩu phần chưa cân đối. Cần tăng cường truyền thông dinh dưỡng, hướng dẫn người bệnh và người chăm sóc, đồng thời thiết kế khẩu phần phù hợp theo giai đoạn bệnh và tình trạng lọc máu.