KIẾN THỨC, THỰC HÀNH DINH DƯỠNG VÀ KHẨU PHẦN CỦA NỮ SINH VIÊN NĂM THỨ NHẤT TRƯỜNG CAO ĐẲNG Y THÁI NGUYÊN NĂM 2014

Tóm tắt

Dinh dưỡng hợp lý rất quan trọng để có sức khỏe tốt. Nghiên cứu cắt ngang mô tả trên 352 nữ vị thành niên nhằm đánh giá kiến thức, thực hành dinh dưỡng và khẩu phần ăn của đối tượng. Kết quả: Tỷ lệ sinh viên biết về bệnh thiếu canxi, vitamin D cao 83,2%, tuy nhiên, tỷ lệ sinh viên thực hành uống sữa thường xuyên thấp, 23,9%. Tỷ lệ các chất sinh nhiệt P:L:G chưa cân đối là 16:14:70. Lượng vitamin D khẩu phần là 0,4 µg/ngày. Lượng canxi - 353mg, lượng kẽm 6,2mg, lượng sắt là 8,4mg, tỷ lệ Ca:P là 1,25. Có 85,4% đối tượng có canxi khẩu phần rất thấp, dưới 500 mg/ngày.
Kết luận: Nữ sinh viên có kiến thức tốt về canxi, vitamin D nhưng thực hành dinh dưỡng chưa tốt. Khẩu phần ăn của nữ sinh viên thiếu cả về số lượng, chất lượng và chưa cân đối. Có 85,4% đối tượng có khẩu phần canxi dưới 500 mg/ngày. Nữ sinh viên cần tăng uống sữa và bổ sung/ sử dụng các sản phẩm tăng cường canxi, vitamin D nhằm phòng chống thiếu canxi, vitamin D.