THỰC TRẠNG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TẠI CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG Ở THÀNH PHỐ HÀ GIANG, TỈNH HÀ GIANG

Tóm tắt

Với mục tiêu mô tả thực trạng An toàn vệ sinh thực phẩm và một số yếu tố liên quan tại các cơ sở kinh doanh, dịch vụ ăn uống ở thành phố Hà Giang, nghiên cứu được tiến hành trên 120 người chế biến thức ăn tại 120 cơ sở kinh doanh, dịch vụ ăn uống, bằng phương pháp mô tả, cắt ngang.
Kết quả nghiên cứu: 87,5% có điều kiện vệ sinh cơ sở đạt tiêu chuẩn; Tỷ lệ các cơ sở đảm bảo các quy định về thiết bị dụng cụ nhà bếp đạt 90,2%; Tỷ lệ cách biệt nguồn ô nhiễm đạt 30%. Có 43,3% cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống kiểm tra chất lượng nước định kỳ. Có 93,3% người chế biến được tập huấn về an toàn thực phẩm. Tỷ lệ người chế biến tại các cơ sở có thực hành đúng các tiêu chí về an toàn vệ sinh thực phẩm đạt 93%%.