THIẾT KẾ VÀ THỰC HIỆN KHẢO SÁT DINH DƯỠNG ĐÔNG NAM Á TẠI VIỆT NAM

Tóm tắt

Nhằm định hướng một cách hiệu quả cho việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe,
góp phần cải thiện tầm vóc con người, nâng cao thể chất và trí tuệ của người Việt Nam, rất cần
các dữ liệu khoa học đầy đủ về sức khỏe và tình trạng dinh dưỡng của trẻ em, đặc biệt là trẻ em
nhỏ và lứa tuổi học đường. Trước nhu cầu thực tế đó, nghiên cứu đánh giá tình trạng dinh dưỡng
và sức khỏe của trẻ lứa tuổi mẫu giáo mầm non và tiểu học (là phần nghiên cứu tại Việt Nam của
cuộc khảo sát dinh dưỡng Đông Nam Á (SEANUTS) đã được triển khai tại một số vùng trên cả
ba miền Bắc Trung Nam, với mục tiêu “xác định thực trạng dinh dưỡng và các yếu tố liên quan
trong nhóm trẻ mẫu giáo mầm non và tiểu học từ 0,5-11 tuổi, ở khu vực thành thị và nông thôn”.
Nghiên cứu được thiết kế dưới hình thức điều tra cắt ngang, thực hiện trên 2867 trẻ mẫu giáo
mầm non và tiểu học, từ 2010 đến 2012. Các biến số đã được phân tích bao gồm: (1) Nhân trắc
dinh dưỡng của trẻ; (2) Tình trạng kinh tế xã hội; (3) Mô hình hoạt động thể lực; (4) Chế độ ăn
uống của trẻ; (5) Thói quen ăn uống (6) Tình trạng hóa sinh dinh dưỡng, bao gồm: tình trạng thiếu
máu, số lượng hồng cầu, dự trữ sắt, vitamin A, vitamin D, tình trạng nhiễm trùng cấp (AGP)/mãn
((CRP); (7) Mật độ xương; (8) Chức năng và sự phát triển nhận thức của trẻ.
Các kết quả nghiên cứu đã trả lời một số câu hỏi quan trọng, định hướng cho việc xây dựng
các chính sách, các chương trình can thiệp dinh dưỡng và sức khỏe hiệu quả, như: liệu có xu
hướng thay đổi của tình trạng suy dinh dưỡng? Thói quen ăn uống và mô hình hoạt động thể lực
của trẻ như thế nào? Thiếu sắt và vitamin A liệu còn là vấn đề cần quan tâm? Diễn biến của tình
trạng thiếu vitamin D trong nhóm trẻ em từ 6-11 tuổi?
Nghiên cứu không chỉ cung cấp cho các nhà hoạch định chính sách, các nhà quản lý chương
trình một bộ dữ liệu quý với đầy đủ nhất các thông số liên quan tới dinh dưỡng và sức khỏe từ
trước tới nay, mà những kết quả của nó còn chỉ ra: chìa khóa của sức mạnh quốc gia và sức khỏe
của mỗi đứa trẻ nằm trong việc thiết lập môi trường hỗ trợ lối sống lành mạnh và khuyến khích
các hành vi hướng tới sức khỏe ngay trong giai đoạn tăng trưởng và phát triển của trẻ.