THỰC TRẠNG BỎ BỮA SÁNG VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA HỌC SINH TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ BẮC BÌNH, HUYỆN LẬP THẠCH, TỈNH VĨNH PHÚC
Nội dung chính của bài viết
Tóm tắt
Mục tiêu: Đánh giá thực trạng bỏ bữa sáng và xác định một số yếu tố liên quan đến bỏ bữa sáng của học sinh trường trung học cơ sở Bắc Bình, huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc năm 2025.
Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 337 học sinh Trường trung học cơ sở Bắc Bình, huyện Lập Thạch, tỉnh Vĩnh Phúc. Số liệu được thu thập bằng bộ câu hỏi đã được thiết kế sẵn để thu thập các thông tin khác nhau về thông tin chung, thực trạng bỏ bữa sáng và một số yếu tố liên quan ở học sinh.
Kết quả: Tỷ lệ học sinh bỏ bữa sáng là 89,9%. Lý do bỏ bữa sáng phổ biến nhất là không có thói quen ăn sáng, không có cảm thấy đói và muốn giảm cân. Có mối liên quan chặt chẽ có ý nghĩa thống kê giữa khoảng cách từ nhà đến trường với thực trạng bỏ bữa sáng của học sinh (p = 0,001), và giữa thời gian ngủ với thực trạng bỏ bữa sáng của học sinh (p = 0,01).
Kết luận: Tỷ lệ bỏ bữa sáng rất cao ở học sinh trường trung học cơ sở Bắc Bình và yếu tố liên quan là khoảng cách đến trường và thời gian ngủ tối. Cần tăng cường truyền thông giáo dục dinh dưỡng, phối hợp nhà trường và gia đình để điều chỉnh sinh hoạt ngủ đủ giấc và hỗ trợ bữa sáng cho học sinh.
Từ khóa
Bỏ bữa ăn sáng, yếu tố liên quan, học sinh, trung học cơ sở, Bắc Bình, Vĩnh Phúc.
Chi tiết bài viết
Tài liệu tham khảo
[2] Hoàng Duy Bảo, Trần Thị Kiều Oanh, Phan Hữu Vinh, Dương Thị Phượng, Ong Thế Duệ, Phùng Lâm Tới, Khúc Thị Hồng Hạnh. Tình trạng bỏ bữa sáng của trẻ vị thành niên 12–15 tuổi tại một số trường trung học cơ sở Thanh Hóa. Tạp chí Y học Việt Nam. 27/4/2023.;525(2):249-254. doi: 10.51298/vmj.v525i2.5237.
[3] Tambalis KD, Panagiotakos DB, Psarra G, Sidossis LS. Breakfast skipping in children and adolescents: A review of prevalence and correlates across countries. Nutrients. 2019 [cited 2026 Mar 23];11(12):2888. doi: 10.3390/nu11122888
[4] Sun J, Yi H, Liu Z, et al. Factors associated with skipping breakfast among Inner Mongolia Medical students in China. BMC Public Health. 2013 Jan 17 [cited 2026 Mar 23];13:42. doi:10.1186/1471-2458-13-42.
[5] Rong S, Snetselaar LG, Xu G, et al. Association of skipping breakfast with cardiovascular and all-cause mortality. J Am Coll Cardiol. 2019 Apr 30 [cited 2026 Mar 23];73(16):2025–32. Doi: 10.1016/j.jacc.2019.01.06.
[6] Kobayashi F, Ogata H, Omi N, et al. Effect of breakfast skipping on diurnal variation of energy metabolism and blood glucose. Obes Res Clin Pract. 2014 [cited 2026 Mar 23];8(3):e201–e298. doi:10.1016/j.orcp.2013.08.002.
[7] Jakubowicz D, Barnea M, Wainstein J, Froy O. High-energy breakfast with low-energy dinner decreases overall daily hyperglycemia in type 2 diabetic patients. Diabetes Care. 2015 Oct [cited 2026 Mar 23];38(10):1820–1826. doi: 10.2337/dc15-0761.
[8] Rampersaud GC, Pereira MA, Girard BL, Adams J, Metzl JD. Breakfast habits, nutritional status, body weight, and academic performance in children and adolescents. J Am Diet Assoc. 2005 May [cited 2026 Mar 23];105(5):743–60. Doi: 10.1016/j.jada.2005.02.007.
[9] Leidy HJ, Racki EM. The addition of a protein-rich breakfast and its effects on acute appetite control and food intake in breakfast-skipping adolescents. Int J Obes. 2010 Jul [cited 2026 Mar 23];34(7):1125–33. doi:10.1038/ijo.2010.
[10]Leidy HJ, Ortinau LC, Douglas SM, Hoertel HA. Beneficial effects of a higher-protein breakfast on energy intake regulation in overweight/obese late-adolescent girls. Am J Clin Nutr. 2013 Apr [cited 2026 Mar 23];97(4):677–88. doi: 10.3945/ajcn.112.053116.
[11]Barufaldi LA, Abreu GA, Veiga GV, et al. Skipping breakfast is associated with cardiometabolic risk factors in adolescents (ERICA). Br J Nutr. 2020 Sep [cited 2026 Mar 23];124(5):563–572. doi:10.1017/S0007114520002030.
[12]Aguilar-Farías N, et al. Breakfast: A crucial meal for adolescents’ cognitive performance (Cogni-Action Project). Nutrients. 2020 May [cited 2026 Mar 23];12(5):1321. doi: 10.3390/nu12051321.
[13]Lee HJ, Jang J, Lee SA, et al. Association between breakfast frequency and cardiovascular disease risk: KNHANES data 2014–2016. Int J Environ Res Public Health. 2019 May [cited 2026 Mar 23];16(10):1853. doi:10.3390/ijerph16101853.
[14]Bi H, Gan Y, Yang C, et al. Breakfast skipping and risk of type 2 diabetes: A meta-analysis. Public Health Nutr. 2015 Nov [cited 2026 Mar 23];18(16):3013–9. doi:10.1017/S1368980015000257.
[15]Farshchi HR, Taylor MA, Macdonald IA. Effects of omitting breakfast on insulin sensitivity and lipid profiles. Am J Clin Nutr. 2005 Feb [cited 2026 Mar 23];81(2):388–96. doi:10.1093/ajcn/81.2.388.
[16]Smithers LG, Sincovich A, Gregory TA. Breakfast skipping and cognitive engagement at school. Public Health Nutr. 2022 Apr [cited 2026 Mar 23];25(4):1049–59. Doi:10.1017/S1368980021004688.
[17]Trần Thị Nhi, Vũ Thị Nhung. Kiến thức, thực hành dinh dưỡng của học sinh THCS huyện Vụ Bản, Nam Định năm 2017. Tạp chí Khoa học Điều dưỡng. 2017 [trích dẫn 23/03/2026];1(3):65–70.
[18]Badrasawi M, Shahar S, Abd Manaf Z. Breakfast skipping and academic performance among Palestinian schoolchildren. BMC Nutr. 2019 [cited 2026 Mar 23];5:28. doi: 10.1186/s40795-019-0288-3.
[19]Mullan B, Wong C, Kothe E. Predicting adolescent breakfast consumption using theory of planned behaviour. Appetite. 2013 Mar [cited 2026 Mar 23];62:127–35. doi:10.1016/j.appet.2012.11.020.
[20]Al-Hazzaa HM, Alhussain MH, Alhowikan AM, Obeid OA. Insufficient sleep duration and its association with breakfast intake in Saudi schoolchildren. J Nutr Child Health. 2019 [cited 2026 Mar 23];11:253–63. doi:10.2147/NSS.S225883.