HOÀN THIỆN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT, ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA SẢN PHẨM NANO ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO TAM ĐẢO

Tóm tắt

Mục tiêu: Hoàn thiện công nghệ sản xuất sản phẩm Nano Đông trùng hạ thảo Tam Đảo, công suất 3-5 kg/mẻ, đánh giá hoạt tính sinh học và xây dựng tiêu chuẩn cơ sở của sản phẩm.

Phương pháp: Nấm Đông trùng hạ thảo Tam Đảo sau thu hoạch được sấy thăng hoa, nghiền thành bột mịn có kích thước từ 1-2 mm và được chiết trong hỗn hợp dịch chiết (hỗn hợp cồn/nước ở các tỷ lệ v/v: 1/1, 1/2 và 2/1) ở nhiệt độ 50^oC trong thời gian 2h. Thu dịch chiết và lọc. Lựa chọn công thức tạo chất mang Chitosan-PEG (tỉ lệ Chitosan/PEG (v/v): 5/5, 6/4, 7/3, 8/2, 9/1). Chất lượng Nano Đông trùng hạ thảo Tam Đảo được xác định các chỉ tiêu: kích thước hạt, hàm lượng adenosine, hàm lượng cordycepin và đánh giá một số hoạt tính sinh học.

Kết quả: Hoàn thiện công nghệ sản xuất sản phẩm Nano Đông trùng hạ thảo Tam Đảo, công suất 3-5 kg/mẻ: bột Đông trùng hạ thảo 1-2 mm chiết trong dịch chiết cồn/nước: 1/1 (v/v) ở 50 ^oC trong 2h. Hệ chất mang chitosan/PEG: 7/3 (v/v). Sản phẩm Nano Đông trùng hạ thảo Tam Đảo có kích thước < 100 nm, đạt TCCS số 01:2024/HTX đảm bảo các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (QCVN 8-3:2012/BYT và QCVN 8-2:2012/BYT).

Kết luận: Đã hoàn thiện công nghệ sản xuất sản phẩm Nano Đông trùng hạ thảo Tam Đảo, công suất 3-5 kg/mẻ, xác định được hoạt tính sinh học và xây dựng tiêu chuẩn cơ sở TCCS số 01:2024/HTX của sản phẩm.