TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ TẦN SUẤT TIÊU THỤ THỰC PHẨM CỦA HỌC SINH TỪ 12-14 TUỔI TẠI 3 TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ, HUYỆN PHÙ CÁT, TỈNH BÌNH ĐỊNH

Tóm tắt

Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang mô tả trên 552 học sinh tại 03 trường THCS tại huyện Phù Cát, tỉnh Bình Định. Học sinh được cân đo và phân loại tình trạng dinh dưỡng theo giới và tuổi. Tần suất tiêu thụ thực phẩm của học sinh được đánh giá với bộ câu hỏi được thiết kế sẵn. Kết quả: Tỷ lệ học sinh suy dinh dưỡng và thừa cân, béo phì là 15,9% và 5,6%. Số học sinh thừa cân, béo phì giảm dần theo tuổi từ 12-14. Trong khẩu phần ăn hàng ngày của học sinh, rau xanh và quả chín chiếm tỷ lệ cao nhất với 70,5%, nhóm thực phẩm cung cấp protein động vật là 33,3% đối với thịt và 36,8% đối với cá. Tỷ lệ học sinh có kiến thức về thực phẩm và dinh dưỡng vẫn còn thấp. Nguồn thông tin dinh dưỡng có ảnh hưởng lớn nhất là từ gia đình và bạn bè. Kết luận: Tình trạng suy dinh dưỡng và thừa cân, béo phì vẫn còn phổ biến ở học sinh THCS. Rau xanh và quả chín xuất hiện khá thường xuyên trong các bữa ăn. Trong khi đó thịt, cá chỉ xuất hiện thỉnh thoảng trong tuần. Với chế độ ăn như vậy, học sinh sẽ bị thiếu năng lượng và các chất dinh dưỡng. Cần đẩy mạnh các biện pháp giúp học sinh nâng cao nhận thức về dinh dưỡng với sức khỏe.