THỬ NGHIỆM CẢI THIỆN THỰC HÀNH SỬ DỤNG GẠO TĂNG CƯỜNG SẮT, KẼM CHO BÀ MẸ VÀ TRẺ NHỎ TẠI MỘT XÃ, HUYỆN VŨ THƯ, TỈNH THÁI BÌNH NĂM 2016

Tóm tắt

Thử nghiệm cải thiện thực hành được thực hiện trên 20 đối tượng bà mẹ có con nhỏ từ 3-5 tuổi
tại xã Minh Khai, huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình nhằm thay đổi thực hành sử dụng gạo tăng cường
sắt, kẽm. Sau 2 tuần thử nghiệm thông qua hình thức tư vấn thăm hộ gia đình, áp dụng các bước
thay đổi hành vi, kết quả cho thấy: thực hành có mức độ tuân thủ cao với 100% các bà mẹ sử dụng
gạo tăng cường sắt, kẽm trong các bữa cơm gia đình. Về khả năng thực thi của thực hành: 100%
các bà mẹ thấy gạo tăng cường sắt, kẽm nấu như gạo bình thường. Cảm quan của gạo tăng cường
sắt, kẽm được đa phần các bà mẹ chấp nhận với cả 4 thông số: màu sắc mùi, vị, trạng thái. Ưu
điểm: hạt gạo màu trắng, đều hạt, sạch, ít hạt vỡ. Nhược điểm: không thơm bằng gạo đang sử
dụng, vị cơm nhạt hơn, nấu nhão hơn. Giải pháp được đưa ra là “nấu ít nước hơn” và nấu cách khi
ăn 30 phút, trộn premix với nhiều loại gạo khác nhau.