VAI TRÒ CỦA AXÍT AMIN VỚI DINH DƯỠNG ĐIỀU TRỊ

Tóm tắt

Hơn một thế kỷ qua, axít amin đã được khám phá với nhiều vai trò và chức năng sinh lý đối
với cơ thể sống. Gần đây, axít amin còn được khẳng định những vai trò tích cực trong hỗ trợ dinh
dưỡng điều trị. Các axít amin thiết yếu, đặc biệt các axít amin chuỗi nhánh (BCAA) rất cần thiết
hỗ trợ điều trị các bệnh nhân mắc bệnh thận ở nhiều giai đoạn khác nhau. Các axít amin không
thiết yếu cũng đóng những vai trò quan trọng trong dinh dưỡng điều trị như glutamine được ứng
dụng hiệu quả trong việc tăng cường dinh dưỡng và cải thiện miễn dịch cho các bệnh nhân mắc
bệnh bạch cầu; đặc biệt, Glutamate sử dụng dưới dạng MSG trong chế độ ăn giúp tăng tiết dịch
vị, thúc đẩy và làm tăng tốc độ tiêu hóa thực phẩm và cải thiện chất lượng sống của bệnh nhân cao
tuổi thông qua thay đổi hành vi khi ăn uống. Bên cạnh đó, Glutamate còn giúp duy trì vị ngon cho
chế độ ăn điều trị giảm muối, từ đó không chỉ hỗ trợ các bệnh nhân tuân thủ chế độ ăn giảm muổi
tốt hơn mà còn góp phần làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính không lây cho người bình
thường khỏe mạnh.