THỰC TRẠNG SỬ DỤNG THỰC PHẨM CHẾ BIẾN SẴN VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA NGƯỜI DÂN TẠI XÃ HUỐNG THƯỢNG, THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN TỈNH THÁI NGUYÊN

Tóm tắt

Mục tiêu: Mô tả thực trạng sử dụng thực phẩm chế biến sẵn và một số yếu tố liên quan của người dân tại xã Huống Thượng, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên.

Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang, thu thập 294 phiếu ý kiến của người dân tại xã Huống Thượng.

Kết quả: Tỷ lệ cao người dân sử dụng thực phẩm chế biến sẵn tại địa bàn nghiên cứu là 87,8%, người dân sử dụng chủ yếu là từ 25 đến 44 tuổi, chiếm 73,1%. Tỷ lệ sử dụng thực phẩm chế biến sẵn vào thời điểm bữa phụ trong ngày là chủ yếu (76,9%), tỷ lệ thấp nhất là bữa sáng với (9,5%). Tỷ lệ người dân có nhận thức về các vấn đền an toàn vệ sinh thực phẩn chiếm tỷ lệ khá cao. Chiếm tỷ lệ cao nhất là người dân quan tâm đến hạn sử dụng của sản phẩm sau đó đến thành phần dinh dưỡng, chiếm tỷ lệ thấp nhất là chất phụ gia có trong thực phẩm (57,1%). Tỷ lệ thực phẩm chế biến sẵn được sử dụng nhiều nhất là các thực phẩm được làm từ sữa, các chế phẩm từ sữa (93,2%). Có mối liên quan có ý nghĩa thống kê giữa giới tính nam và nơi của người dân với thực trạng sử dụng thực phẩm chế biến sẵn (p < 0,05). Nam giới có tỷ lệ sử dụng thực phẩm (91,1%) cao hơn giới nữ  (82,5%) và tỷ lệ người dân có nhà ở gần các cửa hàng sử dụng thực phẩm chế biến sẵn (91,4%) cao hơn nhóm có nhà cách xa các cửa hàng (83,3%).

Kết luận: Còn tỷ lệ cao người dân sử dụng thực phẩm chế biến sẵn tại địa bàn nghiên cứu. Cần tăng cường truyền thông giáo dục sức khỏe giúp người dân nâng cao khả năng lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn phù hợp và an toàn.