Nguyễn TPL, Hoàng TH. ỨNG DỤNG ENZYME PROTEASE LÀM TĂNG GIÁ TRỊ SINH HỌC CỦA PROTEIN TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT LỢN. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm [Internet]. 11 Tháng Sáu 2022 [cited 5 Tháng Tám 2025];17(1):67-4. Available at: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/86