Bùi THP, Nguyễn MĐ, Đỗ TTL, Đỗ TTH, Nguyễn THL. NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH DỊCH HÓA VÀ TẠO MALTODEXTRIN TỪ TINH BỘT KHOAI LANG BẰNG CHẾ PHẨM ENZYME CÔNG NGHIỆP. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm [Internet]. 7 Tháng Bảy 2022 [cited 15 Tháng Sáu 2025];15(5+6):9-17. Available at: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/200