Đỗ TH, Chu HG, Nguyễn HP, Lương TNH, Nguyễn TL. NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN THỦY PHÂN PHỤ PHẨM PROTEIN CỦA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT MALTODEXTRIN TỪ GẠO BẰNG ENZYME PROTEASE THƯƠNG MẠI. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm [Internet]. 20 Tháng Mười-Một 2020 [cited 23 Tháng Mười-Một 2024];16(6):115-22. Available at: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/149