Nguyễn TQ, Phạm TT, Nguyễn TTT. ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MATCHA VÀ XANTHAN GUM ĐẾN CHẤT LƯỢNG SỮA CHUA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm [Internet]. 12 Tháng Ba 2026 [cited 15 Tháng Mười-Một 2026];22(3):10-25. Available at: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/986