Ung, Minh Anh Thư. “NGHIÊN CỨU THỦY PHÂN PROTEIN TỪ THỊT CÁ LÓC BẰNG ENZYME ALCALASE”. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm 15, no. 4 (Tháng Bảy 8, 2022): 63–72. Truy cập Tháng Sáu 7, 2025. https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/215.