Nguyễn, Thị Quyên, Thị Trà Phạm, và Thị Thu Trang Nguyễn. “ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MATCHA VÀ XANTHAN GUM ĐẾN CHẤT LƯỢNG SỮA CHUA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH”. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm 22, no. 2 (không ngày). Truy cập Tháng Ba 11, 2026. https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/986.