Ung, Minh Anh Thư. “NGHIÊN CỨU THỦY PHÂN PROTEIN TỪ THỊT CÁ LÓC BẰNG ENZYME ALCALASE”. Tạp Chí Dinh dưỡng Và Thực phẩm, vol 15, số p.h 4, Tháng Bảy 2022, tr 63-72, https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/215.