B. N. Vương, “NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN CỦ KIỆU (ALLIUM CHINENSE)”, Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, vol 16, số p.h 1, tr 56-63, tháng 7 2022.