U. N. Phan, “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ NẤM BÀO NGƯ (𝘗𝘭𝘦𝘶𝘳𝘰𝘵𝘶𝘴 𝘰𝘴𝘵𝘳𝘦𝘢𝘵𝘶𝘴)”, Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, vol 19, số p.h 1+2, tr 1-12, tháng 4 2023.