M. A. T. Ung, “NGHIÊN CỨU THỦY PHÂN PROTEIN TỪ THỊT CÁ LÓC BẰNG ENZYME ALCALASE”, Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, vol 15, số p.h 4, tr 63-72, tháng 7 2022.