Nguyễn, T. Q., Phạm, T. T. và Nguyễn, T. T. T. (2026) “ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MATCHA VÀ XANTHAN GUM ĐẾN CHẤT LƯỢNG SỮA CHUA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH”, Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, 22(3). doi: 10.56283/1859-0381/986.