NGUYỄN , T. P. L.; HOÀNG , T. H. ỨNG DỤNG ENZYME PROTEASE LÀM TĂNG GIÁ TRỊ SINH HỌC CỦA PROTEIN TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT LỢN. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, [S. l.], v. 17, n. 1, p. 67-64, 2022. DOI: 10.56283/1859-0381/86. Disponível em: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/86. Acesso em: 29 tháng 4. 2024.