UNG, M. A. T. NGHIÊN CỨU THỦY PHÂN PROTEIN TỪ THỊT CÁ LÓC BẰNG ENZYME ALCALASE. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, [S. l.], v. 15, n. 4, p. 63-72, 2022. Disponível em: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/215. Acesso em: 29 tháng 4. 2024.