ĐỖ, Thị Thanh Huyền; NGUYỄN, Mạnh Đạt; ĐỖ, Thị Thủy Lê; BÙI , Thị Hồng Phương; NGUYỄN, Thị Hồng Lĩnh. NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTEIN TỪ LÁ CHÙM NGÂY BẰNG PHƯƠNG PHÁP ENZYME. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, [S. l.], v. 14, n. 1, p. 45–51, 2022. Disponível em: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/265. Acesso em: 15 tháng 6. 2025.