UNG, Minh Anh Thư. NGHIÊN CỨU THỦY PHÂN PROTEIN TỪ THỊT CÁ LÓC BẰNG ENZYME ALCALASE. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, [S. l.], v. 15, n. 4, p. 63–72, 2022. Disponível em: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/215. Acesso em: 7 tháng 6. 2025.