BÙI, Thị Hồng Phương; NGUYỄN, Mạnh Đạt; ĐỖ, Thị Thủy Lê; ĐỖ, Thị Thanh Huyền; NGUYỄN, Thị Hồng Lĩnh. NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH DỊCH HÓA VÀ TẠO MALTODEXTRIN TỪ TINH BỘT KHOAI LANG BẰNG CHẾ PHẨM ENZYME CÔNG NGHIỆP. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, [S. l.], v. 15, n. 5+6, p. 9–17, 2022. Disponível em: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/200. Acesso em: 15 tháng 6. 2025.