BÙI, T. H. P.; NGUYỄN, M. Đạt; ĐỖ, T. T. L.; ĐỖ, T. T. H.; NGUYỄN, T. H. L. NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH DỊCH HÓA VÀ TẠO MALTODEXTRIN TỪ TINH BỘT KHOAI LANG BẰNG CHẾ PHẨM ENZYME CÔNG NGHIỆP. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, [S. l.], v. 15, n. 5+6, p. 9-17, 2022. Disponível em: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/200. Acesso em: 23 tháng 11. 2024.