ĐỖ, T. H.; CHU, H. G.; NGUYỄN, H. P.; LƯƠNG, T. N. H.; NGUYỄN, T. L. NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN THỦY PHÂN PHỤ PHẨM PROTEIN CỦA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT MALTODEXTRIN TỪ GẠO BẰNG ENZYME PROTEASE THƯƠNG MẠI. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, [S. l.], v. 16, n. 6, p. 115-122, 2020. Disponível em: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/149. Acesso em: 23 tháng 11. 2024.