Nguyễn , T. P. L., & Hoàng , T. H. (2022). ỨNG DỤNG ENZYME PROTEASE LÀM TĂNG GIÁ TRỊ SINH HỌC CỦA PROTEIN TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT LỢN. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, 17(1), 67-64. https://doi.org/10.56283/1859-0381/86