Nguyễn, T. Q., Phạm, T. T., & Nguyễn, T. T. T. (2026). ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MATCHA VÀ XANTHAN GUM ĐẾN CHẤT LƯỢNG SỮA CHUA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, 22(3). https://doi.org/10.56283/1859-0381/986