NGUYEN TQ, NGUYEN TO, TRAN TTH, et al. EFFECTS OF PROCESSING PARAMETERS ON TOTAL ANTHOCYANIN CONTENT AND SENSORY QUALITY OF CANDIED PURPLE SWEET POTATO. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm. 2026;22(1):1-14. doi:10.56283/1859-0381/991