Bùi THP, Nguyễn MĐ, Đỗ TTL, Đỗ TTH, Nguyễn THL. NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH DỊCH HÓA VÀ TẠO MALTODEXTRIN TỪ TINH BỘT KHOAI LANG BẰNG CHẾ PHẨM ENZYME CÔNG NGHIỆP. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm. 2022;15(5+6):9-17. Truy cập Tháng Sáu 15, 2025. https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/article/view/200