Đinh TH, Vũ VH. PHÂN LẬP, NHẬN DẠNG VÀ SÀNG LỌC CHỦNG VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP BACTERIOCIN TỪ MẪU THỰC PHẨM LÊN MEN VÀ RUỘT CÁ. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm. 2025;21(4):111-122. doi:10.56283/1859-0381/944