NGUYEN, T. Q.; NGUYEN, T. O.; TRAN, T. T. H.; NGUYEN, T. H. P.; NGUYEN, T. A. M.; PHAM, T. T.; VU, T. H. EFFECTS OF PROCESSING PARAMETERS ON TOTAL ANTHOCYANIN CONTENT AND SENSORY QUALITY OF CANDIED PURPLE SWEET POTATO. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm 2026, 22, 1-14.