Nguyễn, T. T. U.; Nguyễn, P. T.; Nguyễn, H. T.; Đặng, C. T.; Nguyễn, T. P. T. ĐÁNH GIÁ SỰ THAY ĐỔI HÀM LƯỢNG CÁC HOẠT CHẤT SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HOÁ CỦA BỘT LÁ LÚA NON (Oryza sativa) TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm 2023, 18, 10-19.