Bùi, T. H. P.; Nguyễn, M. Đạt; Đỗ, T. T. L.; Đỗ, T. T. H.; Nguyễn, T. H. L. NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH DỊCH HÓA VÀ TẠO MALTODEXTRIN TỪ TINH BỘT KHOAI LANG BẰNG CHẾ PHẨM ENZYME CÔNG NGHIỆP. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm 2022, 15, 9-17.