Vương, B. N. NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN CỦ KIỆU (ALLIUM CHINENSE). Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm 2022, 16, 56-63.