DO, T. H.; CHU, H. G.; NGUYEN, H. P.; LUONG, T. N. H.; NGUYEN, T. L. IRESEARCH ON CONDITIONS FOR THE HYDROLYSIS OF PROTEIN BYPRODUCT FROM MALTODEXTRIN PRODUCTION FROM RICE BY COMMERCIAL PROTEASE ENZYME. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm 2020, 16, 115-122.