Đỗ, T. H.; Chu, H. G.; Nguyễn, H. P.; Lương, T. N. H.; Nguyễn, T. L. NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN THỦY PHÂN PHỤ PHẨM PROTEIN CỦA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT MALTODEXTRIN TỪ GẠO BẰNG ENZYME PROTEASE THƯƠNG MẠI. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm 2020, 16, 115-122.