Võ, H.P., Phạm, Đức C., Vũ, N.H. và Nguyễn, M.T. 2022. NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH XỬ LÝ ENZYME NHẮM TĂNG HIỆU QUẢ CHIẾT TÁCH DỊCH ỔI ĐỂ SẢN XUẤT NƯỚC ỔI CÔ ĐẶC VÀ ĐÁNH GIÁ THÀNH PHẦN DỊCH QUẢ THU ĐƯỢC. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm. 14, 5 (tháng 9 2022), 85-90.