Nguyễn , T.P.L. và Hoàng , T.H. 2022. ỨNG DỤNG ENZYME PROTEASE LÀM TĂNG GIÁ TRỊ SINH HỌC CỦA PROTEIN TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ THỊT LỢN. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm. 17, 1 (tháng 6 2022), 67-64. DOI:https://doi.org/10.56283/1859-0381/86.