Nguyễn, T.Q. và c.s. 2026. ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MATCHA VÀ XANTHAN GUM ĐẾN CHẤT LƯỢNG SỮA CHUA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm. 22, 3 (tháng 3 2026). DOI:https://doi.org/10.56283/1859-0381/986.