Nguyễn, T.Q. và c.s. ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MATCHA VÀ XANTHAN GUM ĐẾN CHẤT LƯỢNG SỮA CHUA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH. Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm. 22, 2. DOI:https://doi.org/10.56283/1859-0381/986.